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スーチカー

スーチカー
豚肉の旨味が凝縮されて、ごはんや酒の肴に最高です!本来は保存食ですが、美味しくてすぐ食べてしまいます。
材料4人分
  • 豚三枚肉
    600g
  • 豚肉の4/1程度

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写真1 豚三枚肉のブロックに、塩をまんべんなく塗り込ます。そのままタッパーなどに入れて、冷蔵庫で3~4日漬け込みます。

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写真2 豚肉が少し黒ずんで、余分な汁けが抜けて固くなってます。一度水で、塩を洗い流します。

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写真3 タップリのお湯で1時間程度煮込みます。煮込み終わればさらにもう一度軽く洗って出来上がり。

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写真4 3~4mm程度の薄めに切って、フライパンやコンロ等で軽く炙ると香ばしくてオススメ。
コツ・ポイント
5日間塩に漬け込んだ事がありますが、ちょっと塩が強すぎたのでご注意。 塩気が強いようであれば、茹でる時間を少し長くするなどで調整してみて下さい。

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