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沖縄料理レシピ 一覧

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さくっとした食感と独特の香りが楽しい天ぷらです。おつまみにもオススメです。
調理時間:30
 クワンソウの花の天ぷら
魚の出汁たっぷりのやわらかいジューシーです。
調理時間:60
魚のあらのボロボロジューシー
トロっと海の香りがとけ込んだお味噌汁。食感も楽しめます。
調理時間:10
モーイのお味噌汁
暑い日にオススメ。さっぱり美味しく食べごたえのある一品。
調理時間:30
ゆうがおの冷し鉢
琉球料理の定番ジューシーです。ホクホク優しい家庭の味。
調理時間:60
チンヌク(里いも)ジューシー
海の香りたっぷり。さっと簡単に作れ見ためも鮮やかな酢の物です。
調理時間:15
アーサ(ひとえ草)の酢の物
卵を使わないのでもっちもちの食感で素朴な味です。卵を使わない昔ながらのヒラヤーチーです。
調理時間:20
ニラとニンジンのヒラヤーチー
洋風でひと味違ったソーメンチャンプルーです。バター醤油が好きなら間違いありません。
調理時間:30
エリンギとエビのソーメンチャンプルー(バター醤油)
栄養豊富な葉だいこんのお手軽チャンプルーです。歯ごたえもあって美味しいです。
調理時間:20
葉だいこんのチャンプルー
とても簡単に作れる一品ですが美味しいです。
調理時間:10
島らっきょうとキュウリの梅肉和え
昔は虫下しとして飲んだシンジ(煎じ汁)です。黒糖を入れると飲みやすいです。
調理時間:80
ナチョーラ(海人草)シンジ
生のグアバで食物繊維たっぷりで、さっぱり飲みやすいジュースです。
調理時間:15
バンシルー(グアバ)とパイナップルのジュース
ご飯がすすむ一品。唐揚げが余った場合に作るのもオススメです。
調理時間:30
グルクン(タカサゴ)の油味噌
ゴーヤーを甘ーく食べる組み合わせ。ゴーヤーの苦味が苦手な人にも是非オススメです。
調理時間:30
ゴーヤーとトウモロコシの炒め物
牛の旨味たっぷりで、沖縄の定番料理です。
調理時間:180
牛の中身汁
少し苦いですがニガナの味がしっかり楽しめる一品です。
調理時間:20
ニガナバーの刺身
ビラガラマチとは昔は三月御重や清明祭に持参した習慣がある料理。ネギが食べやすく、見た目もキレイで美味しいです。
調理時間:20
ビラガラマチ
ほんのり香ばしいコリコリの皮、噛めば噛むほど美味しいお肉のお刺身。意外とあっさりして食べやすいです。おつまみにも最高。
調理時間:30
ヤギのお刺身
沖縄でよくある天ぷらです。食べやすく、インゲンの塩味と魚介ソーセージのほんのりした甘さ。おやつ感覚でどうぞ。
調理時間:20
インゲンとソーセージの天ぷら
甘ーいヘチマのお好み焼きです。お子様にもオススメです。
調理時間:30
ナーベーラー(ヘチマ)のお好み焼き
琉球料理の中でもイラブーは最高級と言われています。滋養補給に、夏バテにまた産前産後の栄養補給にもよいとされています。
調理時間:560
イラブーシンジ
シークヮーサーでさっぱり食べれるコリコリ食感のモーイの和物
調理時間:20
モーイと新玉ねぎの和え物
最高級の琉球料理です。強い生命力をもつイラブの汁でスタミナ補給を。例えるなら鰹節の味でしょうか。意外と癖なく美味しいです。
調理時間:180
イラブ汁
食欲をかきたてる島ニンニクが効いた野菜たっぷりの魚汁です。
調理時間:30
タマンと島ニンニクのお汁
もっちり麺にイカのコクが美味しい沖縄名物です。整腸作用にもよいとされています。
調理時間:30
沖縄そばでイカスミ焼きそば
母乳の出がよくなるとされ、沖縄では授乳中によく出た料理です。味ももちろん豚足がプルプルで美味しいです。
調理時間:240
パパヤと豚足のお汁
モロヘイヤを洋風にマヨネーズで和えたサラダ。手軽にできる一品です。
調理時間:20
モロヘイヤのマヨネーズ和え
ほっくり温かい家庭の味。ご飯もすすむ一品です。
調理時間:60
冬瓜(シブイ)の味噌煮
暑い夏におすすめの、栄養たっぷり冷やしそうめんです。
調理時間:50
シブイ(冬瓜)と島オクラの冷やしそうめん
沖縄料理の定番野菜ですが、洋風っぽく炒めました。バターとよくあいます。
調理時間:20
ウンチェーバー(エンサイ)とエリンギの炒め物
簡単に手早くできる炒め物。レタスが安い時期に作りたい一品。
調理時間:10
レタスとシーチキンの炒め物
頭までカリッと美味しいミジュンの南蛮漬けです
調理時間:30
ミジュンの南蛮漬け
肝とニンニクが濃厚な味でおつまみにオススメです。
調理時間:20
ティラジャーの島にんにく炒め
絶対うまいどんぶりです。ニンニクが食欲をかき立てます。
調理時間:20
沖縄県産まぐろの海ぶどう丼(島にんにくダレ)
シャキシャキ野菜と海の香りモーイのかき揚げ。
調理時間:30
生モーイのかき揚げ
ピリッと辛味のきいた島らっきょうのなめろうです。おつまみにピッタリです。
調理時間:30
島らっきょうとアジのなめろう
2~5月が旬のクワンソウの茎を中華風炒めで美味しく頂きます。白っぽい根元のあたりがシャキシャキして美味。
調理時間:20
クワンソウと卵のオイスターソース炒め
春に採れる海藻(モーイ)と豚肉を炒め煮にしました
調理時間:20
モーイの味噌イリチー
人参シリシリに豆苗を加えたら、彩り鮮やか、栄養満点のおかずに。
調理時間:15
豆苗入り人参シリシリ
コリコリ食感が新しいヒラヤーチーです。海藻の香りもして旨いです。
調理時間:20
モーイのヒラヤーチー
チョイとシャキっした島らっきょうのチャンプルー。沖縄ではあまり見かけませんが、味はもちろん◎
調理時間:20
島らっきょうチャンプルー
ハラゴーの酢味噌は沖縄で定番!味がしっかりある部位なので酢味噌和えがオススメです。
調理時間:20
ハラゴーとモズクの酢味噌和え
冬瓜とこんにゃくのヘルシーメニュー。旨みがしみ込んだ冬瓜が美味しいです。
調理時間:40
シブイ(冬瓜)と糸こんにゃくの炒め煮
豪快に島にんにくをたっぷり入れたミーバイの味噌汁です。スタミナがでますよ!
調理時間:20
イシミーバイと島にんにくのお汁
からし菜の塩っけと、苦味がオニギリにピッタリです。お酒の締めにもよく合います。
調理時間:30
チキナー(からし菜)おにぎり
たっぷりの魚のあらでとったダシに、コリコリの生わかめがたまりません。1杯でお腹も満足できる食べごたえです。
調理時間:30
チヌマンと生わかめのお汁
チャンプルーの新定番!?豆苗はチャンプルーによく合う野菜です。栄養価もたっぷり。
調理時間:20
豆苗と島豆腐のチャンプルー
コリコリ食感で海藻の香りもするモーイと、ピリッとした玉ねぎが美味しいです。見た目も鮮やかですので、ぜひ食卓の一品に!
調理時間:20
モーイとイカの酢味噌和え
沖縄で定番のテビチ煮込み。少し洋風っぽくしても美味しいです。マスタードをかけてどうぞ!
調理時間:200
テビチのポトフ風煮込み
やわらかい冬瓜にしっかり味がしみ込んで美味しい。ご飯によくあう一品です。
調理時間:30
シブイ(冬瓜)と豚肉の味噌煮込み
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