ハンダマのおひたし
ハンダマのおひたし
独特の香りと、少しぬるっとした食感が癖になります。鉄分が豊富なので、特に女性にオススメ！シークヮーサーを絞るとさらに美味しいです。
材料 （2人分）
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はんだま半束
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かつおぶし適量
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シークヮーサー1個
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ポン酢お好み
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塩少々
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ハンダマはきれいに洗い、茎と葉の部分に分けます。 2
少量の塩を入れた湯に入れていきます。茎は2cm程度にカットし、茎をまず30秒ゆで、その後葉をいれ30秒茹でます。 3
冷水で冷まします。できれば少しだし汁に浸けるとさらに美味しいです。 4
最後にギュッと汁気を絞って盛りつけ。お好みで葉もカットして下さい。コツ・ポイント
軽くゆでる事で、絞る時にヌルヌルがおさえられ、食感も残ります。葉はカットせず、大きめが食べごたえあり。たっぷりポン酢をかけて食べて下さい。
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