ニガナとシーチキンの酢和え
ニガナとシーチキンの酢和え
ニガナの苦味も気にならない美味しい和えものです。ついついお箸がすすみます。
材料 （6人分）
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ニガナ1/2袋
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シーチキン1缶
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酢100cc
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醤油大さじ2
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みりん大さじ1
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ゴマ油少々
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かつお節少々
1
ニガナを細かく切って、水にさらします。水は3回くらい変えて、苦味とアクを取ります。 2
少し手できゅっと揉みこむ感じに洗うと苦味がよく取れます。 3
水気をしっかり切ったニガナにシーチキンを入れます。油も一緒に入れて下さい。酢、醤油、みりんを入れて混ぜ合わせます。 4
最後にごま油で香りを付けて完成。盛り付けの際はかつおぶしなどをお好みでどうぞ。 コツ・ポイント
和えたあとに少し時間をおいた方が、調味料になじんでニガナがすこし柔らかくなります。
苦みをもっと抑えたい場合は、30秒程度軽く湯がいて下さい。
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