ゴーヤーのワタとキャベツの芯のスープ
ゴーヤーのワタとキャベツの芯のスープ
ゴーヤーの苦味がアクセントで大人の味です。キャベツの芯、ゴーヤーのワタも残さず食べる節約レシピ。
材料 （6人分）
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キャベツの芯や葉200g
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玉ねぎ200g
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ゴーヤーのワタ50g
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牛乳180cc
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コンソメ2個
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バター20g
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水800cc
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塩適量
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胡椒少々
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イタリアンパセリ少々
1
普段捨てがちなキャベツの芯やゴーヤーのワタを使います。玉ねぎ、キャベツ、ワタを全て細かく切ります。 2
バターで10分?15分柔らかくなるまで中火で炒めます。 3
【2】と水を入れてミキサーで細かくペースト状にします。 4
鍋に移してコンソメを入れ、弱火で10分程度煮込みます（あくを取りながら）。 5
最後に牛乳を入れてひと煮立ちさせ、塩・胡椒で味を整えれば完成。盛り付けにお好みでイタリアンパセリを。コツ・ポイント
キャベツの芯が足りなければ、葉でももちろんOKです。ミキサーで出来るだけ細かくすると食感が良くなります。
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