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![写真1](/recipe/_img/step/96ffbe55e5f28b55.jpg)
普段捨てがちなキャベツの芯やゴーヤーのワタを使います。玉ねぎ、キャベツ、ワタを全て細かく切ります。
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![写真2](/recipe/_img/step/619f0f8412790260.jpg)
バターで10分?15分柔らかくなるまで中火で炒めます。
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![写真3](/recipe/_img/step/451a4e455c4283df.jpg)
【2】と水を入れてミキサーで細かくペースト状にします。
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![写真4](/recipe/_img/step/1bf788598adba102.jpg)
鍋に移してコンソメを入れ、弱火で10分程度煮込みます(あくを取りながら)。
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最後に牛乳を入れてひと煮立ちさせ、塩・胡椒で味を整えれば完成。盛り付けにお好みでイタリアンパセリを。
コツ・ポイント
キャベツの芯が足りなければ、葉でももちろんOKです。ミキサーで出来るだけ細かくすると食感が良くなります。