イラブチャーのシークヮーサーバターソテー
イラブチャーのシークヮーサーバターソテー
肉厚のイラブチャーをシークヮーサーでさっぱり味にソテーしてます。
材料 （1人分）
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イラブチャー（ブダイ）適量
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オリーブオイル大さじ2
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バター10g
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シークヮーサー1?2個
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塩適量
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こしょう適量
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小麦粉適量
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白ワイン50cc
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トマトなどお好みの野菜
1
イラブチャーの身に、軽く塩コショウをふっておきます。 2
小麦粉を両面にまぶます。 3
オリーブオイル、バターを入れて強火で皮の方から焼いていきます。 4
魚に焼き目がついて、火が通ったらいったん魚をお皿に盛りつけます。 5
後はソースを作ります。?r?n魚を焼いたフライパンに、そのまま白ワイン、シークヮーサーを入れて手早く混ぜます。 6
アルコールがとんで、軽く煮詰まったら、お魚にかけて完成。お好みの野菜を盛つけると見栄えもよいです。 コツ・ポイント
皮はとってもよいと思いますが、皮も結構美味しいですよ。
イラブチャーは肉厚なので、少し気持ち長めに火を通した方が良いです。
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