パパイヤとしめじの梅醤油あえ

1

しめじは石突を取って茹で、ザルにあげて水気をきっておきます。

2

青パパイヤは皮をむいて種を取り、千切り器でスライスします。

3

千切りしたパパイヤを1から分茹でてアク抜きをします。ザルにあげて水で洗い、水気をきっておきます。

4

梅干しを包丁でみじん切りにし、★を全部混ぜ（※1）、１・３とよく合えたら、鰹節をトッピングして完成です。