人参もどき（アフリカほうれん草）とポチギ炒め

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ちょっと珍しい葉野菜「人参もどき」。葉っぱは割と肉厚で、加熱するとぬめりがでます。ポチギと炒めておつまみっぽくしてみました。

材料（3人分）

「人参もどき」です。肉厚の楕円形の葉っぱです。人参とは似ていませんが…？

手でちぎって茎と葉を分けます。やわらかい茎も適当に折って葉と一緒にザルへ入れ、水洗いします。

おつまみの定番・ポチギ。ポチギの味がしっかりついているので、他の味付けは薄めにします。

スライスしたポチギとにんにくをカリッと炒めます。

人参もどきを加えて少ししんなりするまで炒めます。醤油と塩で調味してできあがり。