人参もどき（アフリカほうれん草）とポチギ炒め
人参もどき（アフリカほうれん草）とポチギ炒め
ちょっと珍しい葉野菜「人参もどき」。葉っぱは割と肉厚で、加熱するとぬめりがでます。ポチギと炒めておつまみっぽくしてみました。
材料 （3人分）
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人参もどき１束
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ポチギ１本
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にんにく１片
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サラダ油小１
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醤油小１
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塩少々
1
「人参もどき」です。肉厚の楕円形の葉っぱです。人参とは似ていませんが…？ 2
手でちぎって茎と葉を分けます。やわらかい茎も適当に折って葉と一緒にザルへ入れ、水洗いします。 3
おつまみの定番・ポチギ。ポチギの味がしっかりついているので、他の味付けは薄めにします。 4
スライスしたポチギとにんにくをカリッと炒めます。 5
人参もどきを加えて少ししんなりするまで炒めます。醤油と塩で調味してできあがり。 コツ・ポイント
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