ゴーヤーの酢の物
ゴーヤーの酢の物
さっぱりしてて、苦みもしっかり楽しめます。ゴーヤー好きにオススメです。
材料 （4人分）
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ゴーヤー1本
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塩少々
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■合わせ酢
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鰹節お好み
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酢大さじ3
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出し汁大さじ3
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砂糖大さじ2
1
ゴーヤーは洗ったあと縦に切って、スプーンでワタをとり薄くスライスします。 2
塩をふって軽くもみこみ、しばらく置いておきます。ゴーヤーの汁気がでて少ししんなりするのが目安。 3
後は水気を絞り、合わせ酢を加えて軽く和えれば出来上がり。 盛りつけにカツオぶしを入れてもよいです。コツ・ポイント
苦みが気になる人は、塩もみ後、軽く洗うとよいです。それでも苦みはありますが・・
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