ミーバイのあらの煮付け
ミーバイのあらの煮付け
ミーバイのアラは高級品。身も皮もぷりぷりして美味しい煮つけです。
材料 （2人分）
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ミーバイのアラ500g
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泡盛200cc
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砂糖20g
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醤油大さじ3
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みりん大さじ2
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生姜ひとかけ
1
今回ミーバイを一匹さばいて、アラがでたので煮漬けにします。 2
お湯をかけて軽く湯引きします。その後、洗いながらウロコを奇麗に取り除きます。 3
食べやすい大きさに切って、鍋にしきつめます。泡盛、みりん、醤油、砂糖、生姜を全ていれて煮込めば完成。 コツ・ポイント
あまり煮過ぎず、目安10分程度です。途中、汁を魚にかけてあげたりすると照りがでます。泡盛でなくて日本酒でももちろん美味しいですよ。
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