1

島豆腐はキッチンペーパーで水気をよく切ります
2

ゴーヤワタはタネごと一口大に切り、島豆腐も一口大にちぎる
3

2に小麦粉をまぶします(フタ付き容器に材料と小麦粉を入れて上下に振ると簡単です)
4

★の材料を混ぜ合わせます
5

3に4の卵液をまんべんなくかけます
6

フライパンにオリーブオイルを熱し、5をスプーン等で4等分に並べて焼きます
7

崩さないよう気をつけながら、中火で両面をこんがり焼いてできあがりです
コツ・ポイント
豆腐を切らずにちぎることで、ゴーヤーワタと一緒にまとめやすくなります。