モズクジューシー
モズクジューシー
もずくの香りと食感でうま味がアップ！もずく好きにはたまりません。
材料 （4人分）
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米2合
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もずく150g
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豚バラ肉100g
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人参50g
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干しシイタケ大1枚
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万能ねぎ適量
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■調味料
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醤油大さじ1
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酒大さじ1
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カツオだしの素小さじ1/2
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塩小さじ1/2
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米は炊く1時間前にといで、ザル等にあげておきます。干しシイタケも水でもどしておきましょう。 ※椎茸のもどし汁は捨てないで2
豚肉は水1.5カップの水で5分程茹でて、そのまま冷ましておきます。 ※茹で汁はすてないで 3
人参、椎茸、【2】で茹でた豚肉を5mm角程度に小さめにカットします。 4
もずくは塩抜きをして、細かく切ります。 5
米に【2】の茹で汁、椎茸のもどし汁を入れて、調味料を入れて軽く混ぜ合わせたあと【3】の材料とモズクをいれて炊き込みます。 6
炊きあがったら、5分程蒸らして、材料を混ぜ合わせます。 盛つけて、最後にネギ細かく切ったネギを乗せれば完成。コツ・ポイント
もぞくジューシーといえば、汁けの多いボロボロジューシーが多いのですが、今回は普通に炊き込みご飯風に。
もずくの汁気があるので、ご飯を炊く際の水の量は少し少なめが目安。
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