紅芋スイートポテト
紅芋スイートポテト
一絞りのレモンで、紅芋がびっくりするくらい鮮やかになります！
カンタン、美味しい、我が家の定番おやつです。
材料 （0人分）
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紅芋400g
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砂糖40g
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牛乳40g
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バター15g（大１）
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レモン汁小さじ１
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卵黄ツヤだし用
1
紅芋を剥いて水にさらしてアクを抜きます。（濁ったら水を2〜3回換えて15分ほど） 2
ゆでるかレンジで加熱（6分程度／600w）して柔らかくします。 3
紅芋が熱いうちにバター、砂糖、牛乳の順で加え、マッシャーやホイッパーで紅芋をつぶしながら良く混ぜます。 4
レモンの絞り汁は、味を見ながらお好みで入れてください。紅芋の色が暗い紫→鮮やかな赤紫に変わります。 5
紅芋をまるめ、好みで卵黄を塗って天板に並べていきます。
予め200度に熱しておいたオーブンで20分焼いて出来上がりです！ コツ・ポイント
この分量で直径3センチのおだんごが15個作れます♪
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