シマナー（からし菜）の炒り卵

1

たっぷりのお湯に塩を一つまみ入れて茹でます。根っこの部分を先に20秒いれて、葉を入れて30秒位。

2

軽く絞って、小口にきります。

3

卵をといて、みりん、ダシの素、塩をいれて混ぜ合わせ、【2】を入れて軽くまぜます。

4

油を引いたフライパンに入れて、中火でかき混ぜるように炒めます。