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![写真1](/recipe/_img/step/e4b4f976344d880b.jpg)
沖縄では定番、泥つき島らっきょうです。
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![写真2](/recipe/_img/step/effd5a5ab2938a86.jpg)
へたを少しカットして、薄皮をはいでキレイに洗います。
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![写真3](/recipe/_img/step/5f1018068c42ad00.jpg)
真っ白のラッキョウと、黄緑色の葉になります。
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![写真4](/recipe/_img/step/50a75bcffecfdc02.jpg)
葉の部分は切り落として、1cm程度に切ります。
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![写真5](/recipe/_img/step/085fcdd066238da6.jpg)
島とうふは少し大きめに切って、油を引いたフライパンで少し焦げ目をつけて炒めます。その後一旦取り出します。
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![写真6](/recipe/_img/step/2ecf9b85139889dc.jpg)
食べやすい大きさに切った豚肉、短冊ぎりの人参、細切りのタマネギの順で炒めて行きます。
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![写真7](/recipe/_img/step/7a7862701fa478f0.jpg)
人参に少し火が通った感じになったら、島らっきょうを入れて強火で1分程度炒めます。
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![写真8](/recipe/_img/step/b42ed2ef693bd1d3.jpg)
最後に葉を入れて軽く炒め、だしの素、塩で味を整え、最後に醤油で香りをつければ出来上がりです。
コツ・ポイント
島らっきょうの葉は、柔らかければ使ってOKです。シャキと感を残すために、強火で手早く炒めましょう。