グルクンと玉ねぎの酢味噌和え
グルクンと玉ねぎの酢味噌和え
グルクンの身、食べ応えのある皮と、酢味噌によくあう玉ねぎの和えもの。グルクンの美味しい食べ方です。
材料 （2人分）
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グルクン1匹
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玉ねぎ100g
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■酢味噌タレ
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白みそ大さじ2
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酢大さじ3
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みりん大さじ2
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砂糖小さじ1
1
グルクンを3枚におろします。 2
奇麗なフキンの上からお湯をかけて湯引きします。その後冷水で締めて、食べやすい大きさにカットします。 3
玉ねぎは薄くスライスし、氷水にさらしてパリパリにします。 4
最後に、酢味噌のタレを混ぜて、グルクン・玉ねぎを入れて混ぜ合わせれば完成。コツ・ポイント
グルクンはお刺身にできる新鮮なものを。
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