青パパイヤと鶏ササミの生春巻き

1

青パパイヤは、ワタをとり皮をむいてスライサーで細くカットした後、冷水に塩を一つまみいれて、10分程度さらしアクを抜きます。

2

水とお酒、鶏ササミを入れて茹でます。沸騰して1?2分程度。

3

火を消して、蓋をして15分程度冷ましながら蒸らします。

4

火が通った【3】のささみは、手でさくか包丁で切ります。きゅうりも細切りに、水菜も適当な大きさにカットします。