ビタローのバター焼き
ビタローのバター焼き
ビタローはバター焼きがとても美味しい魚です。外はカリカリ、中はふわっとした食感です。
材料 （1人分）
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ビタロー1匹
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にんにく3片
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オリーブオイル大さじ１
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バター10g
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■付け合わせ
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サニーレタス2枚
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ミニトマト1つ
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シークワーサー（レモンでも可）1
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万能ねぎ少々
1
内臓と鱗を取って下処理した後、塩・胡椒を振っておきます。 2
オリーブオイル大さじ１、つぶしたにんにく一片をいれ、香りをつけます。 3
にんにくを取り出し、ビタローを両面強火で焼いた後、たっぷりのバターを入れます。 4
フライパンを斜めにして、バターをたっぷりからめます。時々ビタローを裏返します。サイズによって違いますが目安５分位。 5
２片のにんにくをみじん切りして、入れます。にんにくは焦がさない様にします。 6
最後に盛り付けて万能ねぎをパラパラと。付け合わせの材料を一緒に盛りつけます。コツ・ポイント
大きいサイズの場合は、身に切れ込みを入れて火が通りやすいようにしましょう。にんにくがよく合うので多めがオススメです。
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