シブイ（冬瓜）と島豆腐のあんかけ風
シブイ（冬瓜）と島豆腐のあんかけ風
シブイが柔らかくて、少し甘味がでてご飯によく合います。スープがこれまた美味しいです。
材料 （2人分）
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シブイ（冬瓜）600g
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シーチキン1缶
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島豆腐150g
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醤油大さじ1
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みりん大さじ1
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塩適量
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カツオダシ200cc
1
冬瓜は皮と種を除いて、大きめにカットします。 2
シーチキンを油も全ていれます。別途油は不要です。 3
中火でシブイを3分程度炒めます。 4
鰹だし、醤油、みりん、塩をいれて蓋をして弱火で20分煮込みます。 5
柔らかくなったら、島豆腐はちぎっていれて蓋をして弱火でさらに10分煮込めばできあがり。最後に味見をして塩、醤油を調整して下さい。 コツ・ポイント
シブイ（冬瓜）は柔らかくなるまで弱火で煮て下さい。今回は入れませんでしたが、片栗粉を少しいれても美味しいです。
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