生モーイのかき揚げ
生モーイのかき揚げ
シャキシャキ野菜と海の香りモーイのかき揚げ。
材料 （4人分）
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生モーイ200g
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玉葱1個
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人参1/2
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薄力粉100g
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卵1個
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冷水50cc
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塩少々
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揚げ油適量
1
モーイは豊崎の海で採れた天然物です。
砂や異物をキレイに取り除いて、しっかり洗い、水を切っておきます。 2
人参、玉葱は短冊状に、モーイは食べやすい大きさ（少し長め）に切り、塩を入れ、ボールで軽く混ぜ合せます。 3
小麦粉とタマゴ、冷水を入れてざっくり混ぜ合せます。 4
180度位の油で2分程度揚げて、油を切って盛りつければ完成です。 コツ・ポイント
モーイは揚げすぎると、食感がなくなり過ぎるので短めに揚げた方がよいです。その分野菜も薄めがオススメ。
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