クブシミのお刺身
クブシミのお刺身
肉厚でやわらかく食べ応えのあるクブシミのお刺身。
材料 （2人分）
-
クブシミ適量
1
まるごと１匹。まずは軽く洗います。 2
後ろから、開いていきます。内臓を傷つけないように慎重に。 3
その後、本体と内臓を切り離します。 4
本体、内臓、足と奇麗に分かれました。 5
墨と肝は別の料理にします。美味しいですよ。 6
本体は皮をはいで、包丁で薄皮をこそげ落とします。キレイになった身に、斜めから切って盛りつければお刺身の完成。 コツ・ポイント
よくあるイカのさばき方と同じです。
皮は分厚いのではがしやすいです。
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