1

生のトウモロコシがあったので、5分程ふかします。トウモロコシは缶詰でもOK
2

トウモロコシは身をほぐし、ゴーヤーは洗ってワタをとって5mm程度の半月切りにします。
3

油を引いて、食べやすい大きさに切った豚肉を傷めます。
4

少し火が通ったらトウモロコシを入れて中火で1分炒めます。
5

次にゴーヤーを入れます。強火でさっと炒めます。
6

ゴーヤーに火が通ったら真ん中にくぼみを作り、溶いた卵をいれます。
7

卵をほぐしながら、塩・味の素で味を整えて完成です。
コツ・ポイント
ゴーヤーは洗ってから切りましょう。切ってから洗うと、水っぽくなり味も落ちてしまいます。