ヤギのチーイリチャー

1

ヤギの血は少し塩を入れて固めます。内臓は下ゆでし、油で洗うと臭みが取れます。?r?n※各内臓の下処理はプロに任せた方が良いです。

2

ヤギ肉、各内臓を食べやすい大きさにカットし、泡盛・水・ダシの素を入れて中火で蓋をして2時間炒め煮にします。（側でヤギ汁も作っているのであれば、水の代わりにヤギスープを入れると良い）

3

人参を入れてさらに30分煮て、最後に食べやすい大きさにカットしたヤギの血とキャベツを入れて20分程煮込みます。最後に塩で味を整えれば完成。