オオタニワタリとトマト卵炒め

1

オオタニワタリはきれいに洗い、一つまみの塩をいれたお湯で2程度湯がき、冷水にさらします。

2

卵は溶いて一つまみの塩と、味の素いれます。フライパンにごま油を大さじ１いれて焼きます。半熟で（写真くらい）になれば皿にとりだしておきます。

3

ごま油を大さじ１いれて、少し大き目に切ったトマトを炒めます。

4

トマトが煮崩れし少し汁気がでたら【1】のオオタニワタリと【2】の卵を入れサッとあえます。最後に塩・こしょうで味を整えれば完成。