刺身と島らっきょうの酢味噌和え

1

島らっきょうは洗ってひげ根と葉を切り落とし、薄皮をむいて下処理します。

2

らっきょうを縦に半分切ります。味がしみ込みやすくなります。

3

酢味噌の材料を合わせて、【2】の島らっきょうを先に30分程度漬け込んでおくとよいです。

4

島らっきょうが、少ししんなりしたらお好みのお刺身を合わせて、盛り合わせ、千切りにした大葉をのせれば完成です。