魚のあらのボロボロジューシー

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魚の出汁たっぷりのやわらかいジューシーです。

材料（4人分）

米は洗ってザルにあげておきます。

魚のあらは、お湯をさっとかけて水洗いしておきます。頭は２つにわります。

鍋にお水を入れて火をかけます。

アクを取り除きながら10分程に込んだら米と細かく切った豚肉をいれます。

最後に刻んだニガナをいれて、味噌をといて一煮立ちさせます。味見をして塩で味を整えれば完成です。

魚と豚肉のダシが十分なので、味の素やだしの素は入れなくてもよいと思います。豚肉でなく、ラードなどを入れてもコクがでます。