生モーイのかき揚げ

1

モーイは豊崎の海で採れた天然物です。 砂や異物をキレイに取り除いて、しっかり洗い、水を切っておきます。

2

人参、玉葱は短冊状に、モーイは食べやすい大きさ（少し長め）に切り、塩を入れ、ボールで軽く混ぜ合せます。

3

小麦粉とタマゴ、冷水を入れてざっくり混ぜ合せます。

4

180度位の油で2分程度揚げて、油を切って盛りつければ完成です。