花イカ
花イカ
沖縄のお祝い料理に、彩りをそえる花イカです。酢醤油でどうぞ。
材料 （4人分）
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イカ適量
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食紅適量
1
イカは繊維にそって切り込みをいれます。 2
たっぷりのお湯で3分程度茹でます。 3
【2】のお湯を少し捨てて、イカが浸る程度にして食紅を入れます。
そのまま自然に冷ましておきます。 4
冷めたら5ミリ程度に切って盛りつければ完成です。コツ・ポイント
イカを茹でて熱いうちに食紅を入れると色がつきやすいです。
実は今回、花いか初挑戦。あまり綺麗にイカが丸くならなかったです。イカはクブシミ（コブシメ）が一般的ですが他の以下でも代用はOKだと思います。
