ヘチマカレー
ヘチマカレー
ヘチマの甘みと食感はカレーによく合います。クセがなくあっさり美味しい夏野菜カレーです
材料 （6人分）
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ヘチマ400g
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玉葱300g
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人参100g
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鶏肉200g
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カレーのルー適量
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ご飯適量
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バター20g
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油適量
1
薄切りにした玉葱と人参をバターをで弱火で焦がさないように20分ほど炒めます 2
鶏肉は適当な大きさにカットし、油をいれ強火で炒めます。表面が少しこんがりする程度が目安。 3
1と2を鍋にいれて柔らかくなるまで煮込みます（目安20分）。まあ、普通にカレーを作る手順です。 4
ヘチマは皮を剥いて、1cm位少し厚めにカットして、水にさらします。少し青臭さが抜けます。 5
油を大さじ1入れて、強火で5分程炒め少ししんなりさせます。 6
カレーのルーを入れて、ヘチマをいれて少しとろみがでたら出来上がり。 コツ・ポイント
ヘチマは別で炒めて最後に入れると、食感が残りへちまの種がバラバラになりません。
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