島ダコと玉ねぎのカルパッチョ

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コリコリのタコとオリーブオイルが良く合います。シークヮーサーの酸味が一味効いてます。

材料（2人分）

玉ねぎをなるべく薄くカットし、冷水にさらします。

タコも薄くカットし、一枚一枚大皿に盛りつけます。

ソースを混ぜます。バルサミコ酢はかなりよく合います。

オリーブオイルはエキストラバージンオイルがお勧め。

玉ねぎを軽くギュッと絞って水気を切り、タコの上からかぶせてソースをかけます。最後に軽く粗挽き胡椒をかけて完成。

玉ねぎは冷たーい氷水でさらすと、辛味も抜けてシャキシャキになります。ただ浸けるのは5分位で十分です。島ダコも冷やして冷たく食べると美味しいです。