オオタニワタリの新芽炒め
オオタニワタリの新芽炒め
超シンプル炒め。オオタニワタリの味をしっかり楽しめます。歯ごたえと少しのヌメリが美味しいです。
材料 （1人分）
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オオタニワタリ15本程度
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サラダ油大さじ1
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塩適量
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醤油少量
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オオタニワタリの切り口から傷み始めるので、少し古い部分はカットします。 2
オオタニワタリは小さなうぶ毛が生えてるのでよく洗いましょう。 3
油を引いて、中火で炒めます。塩を入れて味付けし、最後に香り付けで醤油を少したらします。味付けのベースは塩です。 コツ・ポイント
オオタニワタリは、茹でてアク抜きする下処理をする場合が多いですが、そのまま炒めても食べられます。少しクセがでますが、一度お試しください。
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