アーサと島豆腐のお吸い物

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アーサの香りを楽しむには、お吸い物がピッタリ。アーサーはヘルシーでビタミンや食物繊維がたっぷりなので、美容やダイエットにも向いてます。

材料（2人分）

アーサは水に戻すと結構増えます。写真でたっぷり二人分です。

豆腐は小さくカット、生姜は細切りにして、ダシ汁にいれます。豆腐はカット後、軽く荒い余計な汁を除きます。

2を弱火で少し暖めたら、最後にアーサを入れて、塩で味を調えます。

アーサを長く汁に入れたり、熱を入れすぎたりすると色が鮮やかではなくなるので、食べる直前に入れましょう。島豆腐の代わりに、絹ごしも美味しいです。