1

タレ材料は軽く熱しながら混ぜ合わせて冷ましておきます。
2

キスはウロコをとり、内臓をだして、背骨を取って開きます。
3

軽く、塩・小麦粉をふっておきます。
4

ゴーヤーは洗い、5mm程度の輪切りにします。ワタや種もつけてままで美味しいです。
5

小麦粉と冷水を混ぜ合わせます。
6

【5】をさっとくぐらせて180度の油であげます。
7

キスも同様に天ぷらにします。
8

しっかり油を切って、キス、ゴーヤーをご飯にもりつけます。【1】のタレもかけて、少し三つ葉をそえればできあがり。
コツ・ポイント
ゴーヤーのワタや種は気になる人は除いて下さい。