宮古ぜんまいのサラダ

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シャキシャキにほんのりヌメリがある宮古ぜんまいはトマトとよく合います。あっさりですが食べ応えもあるサラダ。

材料（2人分）

宮古ぜんまいは丁寧に洗います。

塩を一つまみいれてタップリめのお湯で1分?1分半茹でて湯切ります。

キッチンペーパーで丁寧に水気を切り、1本試食して固いと思う部分は除きます。

最後にトマトや長いもを切って盛り合わせ、ドレッシングをかければ完成。

アクがないので軽く茹でれば食べれます。和風のドレッシングがオススメです。ぜんまいは折れやすいので、丁寧に洗ったり拭いたりします。