ウンチェーバー（エンサイ）とエリンギの炒め物
ウンチェーバー（エンサイ）とエリンギの炒め物
沖縄料理の定番野菜ですが、洋風っぽく炒めました。バターとよくあいます。
材料 （2人分）
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ウンチェーバー（エンサイ）1/2束
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エリンギ大1本
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ベーコン2〜3切れ
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バター一切れ
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塩適量
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醤油適量
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コショウ少々
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オリーブオイル大さじ1
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ウンチェーバー（エンサイ）は葉と茎を分けて、食べやすい大きさにきります。エリンギは長めにきります。 2
オリーブオイルを入れて、ベーコン・エリンギを中火で1〜2分炒めます。 3
エンサイの茎を入れて強火でさっと炒めます。 4
最後に葉をいれて、さっと炒めます。 5
バターを入れて、塩・コショウで味を整え、醤油を一回しいれて完成です。 コツ・ポイント
強火で火を通しすぎずシャキシャキがおすすめです。
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