うりずん豆のチャンプルー
うりずん豆のチャンプルー
ポリポリした豆の食感と彩りの良い、緑黄色野菜のチャンプルーで栄養たっぷり。
材料 （2人分）
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うりずん豆15本
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豚バラ肉80g
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人参1/3
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島豆腐1/3丁
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油大さじ1
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■調味料
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だしの素少々
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塩少々
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醤油香り付け程度
1
洗ったうりずん豆は、ヘタを落として、2cm程度に切ります。 2
塩を一つまみ入れたお湯で【1】を30秒ほど茹でて、水を切っておきます。 3
豚ばら肉は食べやすい大きさに、人参は細切りにしいます。 4
油を引いて、豚肉・人参を入れて軽く炒めます。 5
【2】のうりずん豆を入れて強火で炒めます。 6
島豆腐を手でちぎっていれて、調味料で味を調えれば完成。 コツ・ポイント
一度軽く茹でる事で、うりずん豆のアクが取れて食べやすくなります。
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