ニガナバーの刺身
ニガナバーの刺身
少し苦いですがニガナの味がしっかり楽しめる一品です。
材料 （2人分）
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ニガナバー10〜15枚程度
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イラブチャー（青ブダイ）お刺身10切れ
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酢大さじ2
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赤みそ大さじ2
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みりん小さじ1/2
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シークヮーサー1個
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ニガナは１〜２cm程度に大きめに切って、水にしばらく水につけておきます。 2
お刺身はシークヮーサーを搾って身を締めておきます。 3
水気を切った【1】に酢（分量外）を少し入れて軽く混ぜ合わせ10分程度おいておきます。 4
最後に、赤味噌、酢、みりんを入れて少し溶き、お刺身、ニガナバーを軽く混ぜ合せれば出来上がり。 コツ・ポイント
水気を切る場合、ギュと搾って葉を傷めないようにして下さい。
イラブチャがなくても白身魚であれば何でもあうと思います。
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