石ミーバイのマース煮

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石ミーバイの旨味をシンプルに味わえる料理です。魚の旨味がしみ込んだ島豆腐もたまりません。お好みで少し醤油をかけても美味しいです。

材料（2人分）

ミーバイは内臓、うろこをとって下処理します。（お店の人にやってもらうと楽ちんです）

泡盛とお水で、魚が半分浸るくらいにします。泡盛は水の1/3位が目安。臭み消しに生姜も一切れ入れます。

豆腐は美味しいのでぜひ入れて下さい。全体的に軽く塩を振ります。（最後は醤油をかけるので控え目に）

蓋を少し開けながら、中火で煮ていきます。

10分程度煮れば完成です。塩気を確認して調整して下さい。盛りつけはスープも足して、シークヮサーをお好みで。

あまり煮すぎると、パサパサになってしまいます。サイズが小さい石ミーバイはマース煮がおススメです。