オオタニワタリのチャンプルー
オオタニワタリのチャンプルー
オオタニワタリを沖縄定番のちゃんぷるーで。シャキシャキ、もぐもぐ沢山食べれちゃう味です。
材料 （2人分）
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オオタニワタリ10?15本程度
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島豆腐1/4丁
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ポーク80g
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もやし100g
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油大さじ1/2
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醤油少々
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塩適量
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味の素少々
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島豆腐は少し大きめに手でちぎって、ラップをなしでレンジして水気をきります。 2
オオタニワタリはきれいに洗い、お湯に一つまみの塩を入れて2分程度湯がきます。その後冷水にさらしておきます。 3
ポークを短冊状にきり、大さじ1/2の油で少しこんがりするまで炒めます。 4
【2】のオオタニワタリを入れて強火でさっと炒めます。 5
次に豆腐をいれます。これも強火でさっと炒めるのがよいです。 6
最後に洗ったもやしをいれて、塩・醤油、味の素で味を調えます。 7
もやしをいれて、30秒位炒めればOKです。あとは盛りつけて出来上がり。 コツ・ポイント
強火でさっと手早く炒め、もやしのシャキシャキを残すくらい炒めすぎない方がよいです。
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