沖縄そばとゴーヤーのペペロンチーノ

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沖縄そばのモチモチ感がソースに良くからんで美味しいです。一度お試しあれ

材料（2人分）

オリーブオイルに、みじん切りにしたニンニク、種をとった鷹の爪をいれて弱火で火をつけます。

にんにくの香りが出たら、小さめに切ったベーコン、薄めにカットしたゴーヤーを入れます。その間も弱火で

隠し味のアンチョビを少しだけいれます。

パスタの茹で汁がないので、一つまみの小麦粉と水を入れて、中火でしっかり混ぜます。ソースっぽくなったら塩を少しいれて味を調えます。

最後に湯通しして余分な油をきった沖縄そばをいれて、絡めれば出来上がりです。

そばの多めのお湯でしっかり湯通しして油を落としましょう。湯通し後、麺はソースにからめる程度です（火を通しすぎないように）。あと、ニンニクは焦がさないようにしましょう。