ニガナの白和え
ニガナの白和え
ニガナの苦みと、黒糖の優しい甘さが良く合います。
材料 （4人分）
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ニガナ20枚
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島豆腐300g
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醤油大さじ1
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塩少々
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黒糖5g
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白ゴマ適量
1
ニガナは細かく千切りにします。 2
さっと30秒程ゆがきます。 3
水切りした島豆腐に砂糖、醤油、黒糖をいれます。黒糖は砕いていれましょう。 4
水気を切った、ニガナを混ぜ合わせ、最後に白ゴマをすって出来上がり。 コツ・ポイント
ニガナは苦さにバラツキがあります。少しかじってみて、そんなに苦くなければ２の工程は、ただ水に10分程度さらすだけでもOK
