ヤギのお刺身

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刺身なのでほとんど調理する事はありませんが、知識として。ヤギ肉は表面は焼かれていて、お肉の殆どの部分が沖縄ではお刺身で食べられます。

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肉はそんなに柔らかくはないので、?r?n皮の部分などは特に、薄めの5mm位でカットした方が良いです。

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醤油と同じ量の酢、たっぷりの生姜をすって入れて下さい。