イカスミ塩辛のパスタ

1

今回イカスミの塩辛は残り汁や細切れを使います。

2

白ワインを入れて少し混ぜて、塩辛の液体をゆるくしておきます。

3

オリーブオイルに、みじん切りにしたニンニク、種をとった鷹の爪を?r?nいれて弱火で火をつけます。

4

ニンニクに香りが出たら、オリーブの実とアンチョビソースをいれて中火で3分程炒めます。

6

【1】の白ワインイカソースを入れて強火で5分炒めます。白ワインのアルコールをしっかり飛ばします。

7

麺を茹でる際の塩加減は【6】のソースの塩気を確認して慎重に。?r?n今回塩辛が少し多かったので塩はいれませんでした。

8

麺は固めに茹でて、ソースに30秒位中火でからませます。あとは盛り付けてお好みでイタリアンパセリをかけてできあがり。