田芋（ターンム）の砂糖醤油味
田芋（ターンム）の砂糖醤油味
外は少しカリッ。中はほくほくターンムおやつ。どこか懐かしいホッとする味です。
材料 （4人分）
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田芋（ターンム）1kg
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片栗粉少々
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揚げ油適量
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■タレ
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醤油大さじ2
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砂糖大さじ2
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みりん小さじ1
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水大さじ2
1
田芋は30?40分柔らかくなるまで蒸かします。 2
田芋はの皮をむきます。 3
大きめにカットしましょう。 4
軽く片栗粉をまぶします。 5
少し高めの油で軽く2分程度揚げます。 6
少し色がついたら、しっかり油をきります。 7
水、砂糖、醤油、みりんをいれて一煮立ちさせます。 8
最後に【7】のタレを1?2分程度からめれば完成 コツ・ポイント
片栗粉をほんの少しまぶす事で、タレによくからみます。タレの量は少なめにして、煮るというよりからめる感じが美味しく仕上がります。
