沖縄ちゃんぽん

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沖縄の定番メニューちゃんぽん。野菜がいっぱい入って元気モリモリ。飯もよくすすみます。

材料（2人分）

火の通りにく順に炒めていきます。まずは油を引いて、細く切った人参と玉ねぎを炒めます。

食べやすい大きさに切ったキャベツとコーンビーフを入れます。

【2】が少ししんなりしたら、もやし、ニラを入れて強火でさっと炒め、塩、醤油、味の素で味を調えます。

最後にとき卵を入れて、軽くとじるような感じにします。※あまり混ぜません。少し半熟が美味しいです。

最後にご飯に盛りつけて完成。

丼ではなく、お皿にご飯をのせて豪快に盛り、スプーンで食べるのが沖縄流。コンビーフではなくポーク缶や豚肉でもOK。野菜も余ったものでOK。