ターンムりんがく
ターンムりんがく
沖縄風田芋きんとん。油っこい沖縄料理のお口直しに。
材料 （5人分）
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田芋500g
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砂糖150g
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水適量
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みりん大さじ1
1
田芋は生であれば蒸します。?r?n※今回は蒸してある田芋です。 2
皮をむいて、適当に3cm程度に切ります。ゆでるとボロボロになるので適当でOKです。 3
田芋が浸る程度の水を入れて、中火で火にかけます。アクがでてくるので取り除きましょう。 4
水分が少なめになり、田芋が柔らかくなったら砂糖を入れて弱火で煮込みます。 5
少しスプーンなどで潰しながら、焦さないようにして、最後にみりんをいれるとテカリがでて美味しそうになります。 コツ・ポイント
田芋は潰しすぎないで、少しまだらにするのが好みです。
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