オオタニワタリの天ぷら
オオタニワタリの天ぷら
独特のヌメリとシャキシャキ感がクセになる。野草の爽やかな香りが美味しい天ぷら。
材料 （2人分）
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オオタニワタリ6本
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■衣
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小麦粉大さじ3
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冷水大さじ3
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塩少々
1
沖縄でも珍しいオオタニワタリの新芽です。丁寧に洗って水気を切ります。 2
衣を手早く混ぜてオオタニワタリをからめます。 3
180度程度の油で、さっと40秒?1分程度揚げれば完成。?r?n塩で食べるのがオススメです。 コツ・ポイント
渦巻状の先端の部分は汚れがたまりやすいですが、折れやすいので気をつけて洗いましょう。
あまり火を通しすぎない方が食感もしっかり残ります。
