ヘチマベースの野菜パテ
ヘチマベースの野菜パテ
クセがなく色んな野菜と合わせやすいヘチマ。加熱すると透明感がでて見た目もキレイです。
材料 （4人分）
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ヘチマ中1本
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玉ねぎ小1個
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パプリカ（赤・黄）1/2ずつ
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にんにく一かけ
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鷹の爪1本
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オリーブオイル大さじ3
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粉チーズ適量
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バジル適量
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クラッカー適量
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塩適量
1
ヘチマは皮をむいて、1分程さっと茹でる事で青臭さが取れます。 2
オリーブオイル大さじ2に、みじん切りにしたニンニク、種をとった鷹の爪を入れて弱火で炒めます。 3
ニンニクに香りが出たら、みじん切りにした玉ねぎをいれて中火で10分程度炒めます。 4
小さく切った、パプリカ、へちまを入れて炒めます。 5
ヘチマを少しつぶすような感じで炒めてしんなりしてきたら、塩を整えます。火を止めて最後にオリーブオイルを大さじ１入れます。 6
クラッカーにのせて、粉チーズ、バジルをのせて完成。コツ・ポイント
各野菜は水気をしっかりきりましょう。水っぽくなってしまいます。野菜は焦がさないように炒めましょう。
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