モーウィの中華スープ

1

乾燥椎茸は水で戻しておきます。

2

モーウィは皮をむき、種とわたを取ってカット。（今回はスライサーで細千切りにしています）

3

えのきを3〜4センチにカットし、椎茸・人参は細切りにする。

4

鍋に水・椎茸の戻し汁・鶏ガラスープのもとを入れ、★の材料を全て入れ、アクをとりながら煮る。

6

材料に火が通ったら、オイスターソース・醤油・ごま油で調味。卵を加え混ぜ、片栗粉でとろみをつけたら完成です。