ムジ汁
ムジ汁
シンプルなむじ汁で味もあっさりです。沖縄では出産祝いなどでだされる料理。
材料 （3人分）
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ムジ（田芋の茎）500g
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ポーク缶100g
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島豆腐150g
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カツオ出汁4カップ
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味噌適量
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塩少々
1
ムジは結構汚れているので、洗って皮をむきます。 2
皮をむいて適当な大きさにカットし、5分程水にさらします。 3
塩を少々いれたお湯で5分程ゆでて、汁けを切ります。 4
カツオ出汁に【3】のムジと、短冊上に切ったポークを入れて10分程度煮込みます。 5
島豆腐を手でちぎっていれて、さらに柔らかくなるまで煮込みます。 6
最後に味噌を入れて出来上がり。 コツ・ポイント
味噌は少し多めがオススメ。今回はポーク缶にしましたが豚肉でももちろんOK。
※皮をむく際、手が結構かゆくなります。気になる人は手袋をして下さい。
